Emparedados de queso blanco
Ingredientes:
- 2 cucharadas soperas de crema líquida
- 2 unidades de queso en porciones
- 1 cebolleta
- 1 rebanada de pan de centeno
- 1 rebanada de pan de molde
Preparación
Se prepara una crema con 2 quesitos blancos (tipo demi sel Gervais u otra marca). Se mezclan con 2 cucharadas soperas de crema líquida (o leche evaporada sin azúcar). Se pica muy fina una cebolleta (la parte verde), o un chalote o una cebollita francesa pequeña. Se mezcla 1 cucharadita de este picado con el queso. Esta pasta se unta sobre una rebanada de pan de molde y se cubre con una rebanada de pan de centeno oscuro. Se cortan los bordes y se parten en dos triángulos. Se puede meter un ratito en la nevera.
Canapés de queso blando y pimentón
Ingredientes:
- pimentón
- queso tipo Gervais
- unos canapés
Preparación
Untar pan de canapés (redondo, o pan de molde, cortado en cuatro) con una capa espesa de queso Gervais salado. Espolvorearlo con un poco de pimentón y meter al horno un ratito.
Canapés de queso, tomate y bacon
Ingredientes:
- mantequilla
- queso en porciones
- tomate
- unas lonchas de bacon
- unos canapés
Preparación
Se pueden hacer con pan redondo, especial de canapés, o con pan de molde cortado a cuadraditos de unos 4 cm. de lado.
Se unta el pan con muy poca mantequilla (ésta no debe estar muy fría, para poderla untar por igual y ligeramente). Se cortan los triángulos de queso tipo Vaca que ríe, M. G. o cualquier otro que sea de porciones y bien mantecoso. Se coloca sobre el pan. Encima se pone una rebanadita de tomate fresco y bien maduro muy fina, para lo cual se corta con un cuchillo de sierra. Sobre esto se coloca una loncha de bacon (o media si ésta es muy larga), doblada en dos. Se mete al horno previamente caliente hasta que el queso esté muy blando y el bacon bien tostado, y se sirven calientes.
Canapés de mayonesa y queso, calientes
Ingredientes:
- 125 gr. de queso rallado
- 1 mayonesa espesa
- unos canapés redondos
- unos centros de cebolla
Preparación
Se cortan unos canapés redondos (del tamaño de una moneda de 50 pesetas antigua) y se tuestan ligeramente en el horno sin nada. Aparte se hace una mayonesa espesa (véase receta Mayonesa clásica) y se mezcla con queso rallado (1 tazón de mayonesa y 125 gr. de queso rallado). Se unta esta pasta abundantemente sobre el pan. Se cortan los centros de unas cebollas en rodajas finísimas y se ponen sobre el pan y la pasta. Sobre la cebolla se vuelve a poner el grosor de una avellana de mayonesa con queso.
Se mete al horno medianamente caliente hasta que se dore (pero cuidado, que se quema muy fácilmente) y se sirve caliente.
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