Canapés fritos
Ingredientes:
- 100 ml. de leche
- 50 gr. de queso gruyère rallado
- 25 gr. de mantequilla
- 5 rebanadas de pan de molde
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 huevo
- aceite para freír
- pimienta
- sal
Preparación
Nota: Cantidades para 10 triángulos de pan de molde.
En un cazo se pone la leche, la sal y la mantequilla a cocer. Cuando hierve se le echa de golpe la harina. Se remueve sin cesar para que la masa se quede sin grumos. Se deja enfriar un poco y se añade el queso rallado. Cuando la masa está templada se le añade el huevo entero trabajando bien para que quede bien incorporado.
Se untan las rebanadas de pan de molde ligeramente con mantequilla, poniendo después una capa más bien espesa de la masa. Se cortan las cortezas del borde y se dividen en dos triángulos. Cuando se vayan a servir se fríen en aceite caliente, poniendo la cara del pan untado en contacto con el aceite. Se sirven calientes.
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