Arroz de adorno amarillo y con guisantes
Ingredientes:
- 500 gr. de arroz que no sea de Calasparra
- 40 gr. de mantequilla
- 1 lata/s de guisantes finos (100 gr.) o un puñado de frescos cocidos
- agua
- sal
- unas hebras de azafrán
Preparación
Se procede como para el arroz blanco (receta Arroz blanco), únicamente se machacan las hebras de azafrán en el mortero, primero solas y después de hechas polvo con un par de cucharadas de agua. Este agua se añade a la que se pondrá para cocer el arroz.
Si son de conserva, los guisantes se pondrán a calentar en su lata, abierta y en un cazo con agua caliente (al baño maría). Se incorporarán cuando se vaya a rehogar el arroz con mantequilla, quedando mezclados con éste.
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