Arroz milanesa
Ingredientes:
- 500 gr. de arroz
- 100 gr. de chorizo
- 100 gr. de jamón serrano
- 100 gr. de queso de Parma rallado
- 3 cucharada/s sopera/s de aceite
- 1 cebolla/s mediana/s
- 1 lata/s de guisantes de 250 gr.
- agua
- sal
Preparación
En un cazo se pone agua abundante (3 litros para 1/2 kg) y cuando rompe a hervir se echa el arroz, dejándolo cocer 15 minutos más o menos (según la clase de arroz). Cuando está en su punto, se cuela por un colador grande y se lava con agua fría al chorro.
En una sartén grande se ponen las cucharadas de aceite y la cebolla muy picadita. Cuando está un poco dorada, se echa el jamón y el chorizo picado a cuadraditos muy pequeños. Se les da unas vueltas y se incorpora entonces el arroz, revolviendo muy bien con una cuchara de madera para que se mezcle y se caliente todo por igual. Cuando está bien movido (unos 5 minutos), se le agrega la sal necesaria y luego los guisantes escurridos de su jugo. Se revuelve otro poquito.
Se sirve en una fuente con el queso rallado aparte, para que cada cual se ponga lo que guste.
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