Paella de pollo
Ingredientes:
- pollo
- 500 gr. de chirlas o el doble de mejillones
- 250 gr. de gambas
- 5 tazón/es de caldo de pescado
- 2 tazón/es de arroz de Calasparra
- 2 tomate/s mediano/s fresco/s
- 1 cebolla/s pequeña/s
- 1 lata/s de guisantes (100 gr.)
- 1 pimiento/s colorado/s fresco/s (asado/s o de lata)
- 1 pimiento/s verde/s
- 1 ramita/s de perejil
- 1 rodaja/s de rape (de 250 gr.)
- 1 trozo/s de diente de ajo
- 1 unidad/es de calamar mediano
- 1 unidad/es de chorizo en rajitas (quitada la piel)
- 1 vaso/s (de los de agua) de aceite
- sal
- unas hebras de azafrán
Preparación
Se trincha el pollo en trozos no grandes y se fríen, lo primero, en el aceite de la paella, unos 10 minutos. Se retiran en un plato, se hace la paella como se ha indicado en la receta Paella sencilla, volviendo a poner el pollo cuando se incorporan las gambas; después se procede como acabamos de ver para todo lo demás.
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