Restos de cocido en forma de budín
Ingredientes:
- 4 tazón/es de resto/s de cocido
- 3 huevo/s
- aceite
- pan rallado
- salsa de tomate
Preparación
Salsa de tomate: aparte, en salsera (receta Salsa de tomate clásica).
Se pasa por la máquina de picar la carne todo lo que queda del cocido. Se añaden a esto las yemas, se mezcla bien y se agregan las claras a punto de nieve muy firme, suavemente para que no se bajen.
Se unta con aceite fino un molde de cake largo y se espolvorea ligeramente con pan rallado.
Se mete al horno mediano previamente calentado y al baño maría. Se deja de 20 a 30 minutos más o menos. Se saca, se desmolda y se sirve con salsa de tomate aparte.
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