Macarrones con bechamel
Ingredientes:
- 750 ml. de leche fría
- 350 gr. de macarrones
- 100 gr. de queso gruyère o parmesano rallado
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharada/s sopera/s de aceite
- 2 cucharada/s sopera/s rasada/s de harina
- nuez moscada (facultativo)
- sal
Preparación
Se cuecen los macarrones (receta Pastas (Manera de cocerlas)), y, una vez refrescados, se reservan.
Se hace la bechamel. En una sartén se pone la mitad de la mantequilla a derretir con el aceite. Se le añade la harina, se da un par de vueltas moviendo con las varillas. Se agrega poco a poco la leche fría y, dando vueltas, se deja que cueza unos 10 minutos y se sala.
En una fuente de cristal o de porcelana resistente al horno se mezclan los macarrones con un poco más de la mitad de la bechamel, se ralla un poquito de nuez moscada y se echa la mitad del queso. Se revuelve bien todo junto.
Se vierte por encima, alisando un poco con el dorso de una cuchara, el resto de la salsa bechamel y el queso rallado que queda, y se colocan unos trocitos de mantequilla por encima, del grosor de una avellana.
Se mete en el horno (previamente calentado) de 15 a 30 minutos hasta que se forme una bonita costra dorada.
Se sirve en la misma fuente.
Hacer un comentario sobre la receta