Macarrones con chorizo y tomate
Ingredientes:
- 1000 gr. de tomates maduros
- 350 gr. de macarrones
- 100 gr. de chorizo
- 100 gr. de queso gruyère o parmesano rallado
- 30 gr. de mantequilla
- 3 cucharada/s sopera/s de aceite
- 1 cebolla/s mediana/s
- 1 cucharada/s (de las de café) de azúcar
- sal
Preparación
Se cuecen los macarrones como va explicado (receta Pastas (Manera de cocerlas)), y, una vez refrescados, se reservan.
Se hará salsa de tomate (receta Salsa de tomate clásica).
Se mezcla la salsa (reservando dos o tres cucharadas soperas) y la mitad del queso rallado con los macarrones. Se vierten en una fuente de cristal o de porcelana resistente al horno.
Se parte el chorizo, quitándole el pellejo, y se dispone en trocitos sobre la fuente, hundiéndolos un poco entre los macarrones con el fin de que no se sequen. Se echan por encima las cucharadas de tomate reservadas y se espolvorea con queso rallado. Se pone la mantequilla en trocitos como avellanas y se meten al horno a gratinar.
Cuando la costra de encima está bien tostada (de 15 a 30 minutos, según el horno) se sirven en la misma fuente.
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