Spaghetti a la italiana con bacon y huevos
Ingredientes:
- 350 gr. de espaguetis
- 150 gr. de bacon (en lonchas gordas)
- 75 gr. de mantequilla
- 75 gr. de queso parmesano rallado
- 4 huevo/s
- 1 pellizco de hierbas aromáticas (muy pequeño)
- 1 vaso/s (de los de agua) de aceite
- agua
- sal
Preparación
Se cuecen los spaghetti sin cortarlos en agua hirviendo abundante, con sal. Deben quedar más bien firmes. Mientras tanto se quita la corteza al bacon, se corta en tiras de 1 cm de ancho y se fríen en un poco de aceite caliente. Se retira y se reserva. Cuando están los spaghetti cocidos (el tiempo depende de la clase, pero será de 10 a 20 minutos más o menos), se escurren en un colador grande y se cubren con un paño limpio para que no se enfríen. En un cazo amplio se pone la mantequilla a derretir (sin que se dore); se le añade el bacon frito y los huevos batidos como para tortilla. En seguida se echan los spaghetti, el pellizco de hierbas aromáticas y el queso rallado, y se mueve bien todo hasta que esté bien mezclado.
Se pone en una fuente honda previamente calentada y se sirve en seguida con los platos también calientes.
Hacer un comentario sobre la receta