Patatas cocidas y rehogadas
Ingredientes:
- 750 gr. de patatas rojas o nuevas
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 4 cucharada/s sopera/s de aceite fino
- 1 cucharada/s sopera/s de leche fría
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- agua fría
- sal
Preparación
Se lavan bien las patatas sin pelarlas y se ponen en un cazo con agua fría y sal, lo suficiente para que las cubra muy bien. Se ponen a fuego mediano y, cuando empiezan a hervir, se dejan unos 20 a 30 minutos (depende de la clase de patata). Una vez cocidas se pelan y se cortan en trozos. En una sartén se ponen el aceite y la mantequilla a calentar; cuando están calientes, se echan las patatas. Se saltean moviendo la sartén por el mango hasta que estén bien doradas por igual; cuando están en su punto se espolvorean con un poco de sal si están sosas, y el perejil, y se sirven en seguida.
Hacer un comentario sobre la receta