Pollo asado con limón
Ingredientes:
- 60 gr. de mantequilla
- 2 cucharada/s (de las de café) de paprika
- 2 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 2 cucharada/s sopera/s de zumo de limón
- 2 pollo/s
- 2 unidad/es de chalota mediana
- 2 vaso/s (de los de vino) de vino blanco seco
- sal
Preparación
Nota: Para 8 personas utilizar 2 pollos de 1.250 gr. cada uno.
Se parten los pollos en dos por la parte de la pechuga y sin llegar al lomo. Se ponen abiertos en una besuguera, con la parte externa reposando sobre el fondo de la besuguera, y se salan.
Aparte se mezclan todos los elementos de la salsa;el vino blanco, el zumo de limón, los chalotas muy picados, la paprika, el perejil y la mantequilla derretida. Se vierte sobre los pollos y se meten a horno mediano (previamente calentado durante unos 10 minutos) durante 3/4 de hora. Pasado este tiempo, se vuelven los pollos y se rocían con su jugo. Se dejan unos 15 minutos más, hasta que la piel esté bien dorada.
Cuando están bien asados y antes de servir, se trincha cada pollo en cuatro partes y se sirve con la salsa por encima.
Se pueden servir de adorno patatas paja o arroz blanco.
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