Web de recetas de cocina. Todas las recetas que buscas

Se salan las chuletas una hora antes de ir a freírlas. En una sartén se ponen 2 cucharadas soperas de aceite a calentar; cuando está a punto, se echa la cebolla pelada y picada. Se rehoga hasta que se ponga transparente (unos 5 minutos); se agregan entonces los tomates cortados en trozos y quitadas las simientes. Se añade el diente de ajo pelado y picado, el vino blanco, las hierbas aromáticas y la sal. Se machaca todo con el canto de una espumadera y se revuelve bien. Se tiene a fuego vivo durante unos 20 minutos, se pasa por el pasapurés y se vuelve a poner en la sartén, una vez pasa da la salsa. Se pone entonces a fuego lento hasta que de bastante espesa la salsa (a gusto del consumidor). En otra sartén se pone el resto del aceite a calentar suavemente y se fríen las chuletas durante unos 5 minutos de cada lado a fuego mediano, volviéndolas solamente una vez para no endurecerlas. Se colocan en la fuente donde se vayan a servir, cubriendo cada chuleta con salsa de tomate. Se puede adornar la fuente con patatas fritas cortadas gruesas.