Cordero lechal asado
Ingredientes:
- cordero lechal
- manteca de cerdo
- sal
- unos dientes de ajo
- vinagre
Preparación
Se suele comprar para asar 1/2 corderito. Se le dan unos golpes en la carnicería para trincharlo más fácilmente al ir a servirlo.
Se frotan los trozos con un diente de ajo. Se unta ligeramente con manteca de cerdo y se espolvorea de sal. Se mete a horno mediano durante 30 minutos por cada 1/2 kg y se rocían de vez en cuando con su jugo. Cuando está casi hecho el cordero, se rocía con una cucharada (de las de café) de vinagre (o, mejor, con una brocha se unta un poco de vinagre por el lado externo del cordero, es decir, del lado pegado a la piel del animal). Se vuelve a meter en el horno unos 15 minutos, y se sirve bien caliente.
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