Rollitos de ternera con tocino y carne picada
Ingredientes:
- 250 gr. de carne picada
- 6 filetes de ternera de 125 gr. de babilla, tapa o cadera
- 6 ramitas de perejil
- 4 cucharada/s sopera/s de aceite
- 2 vaso/s (de los de agua) de agua
- 1 cebolla/s mediana/s
- 1 cucharada/s sopera/s rasada/s de harina
- 1 hoja/s de laurel
- 1 loncha/s de panceta gruesa
- 1 vaso/s (de los de vino) de vino blanco
- sal
Preparación
Se ponen los filetes en una tabla, se sazonan con un poco de sal y se reparte la carne picada entre los filetes, aplastándola un poco. En el centro de la carne picada se pone como un dedo de tocino y una ramita de perejil entera, lavada y seca. Se enrolla cada filete y se ata con una cuerda, dejando un rabo para poder agarrarla después de hechos los filetes y cortarla para quitarla. Para todo lo demás se procede como en la receta Rollitos de ternera con bacon y anchoas.
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