Ternera estofada
Ingredientes:
- 1500 gr. de falda, aguja o morcillo en trozos
- 1 cabeza/s de ajo
- 1 cebolla/s grande/s
- 1 cucharada/s (de las de café) de pimentón
- 1 pellizco de hierbas aromáticas o laurel, perejil y tomillo
- 1 vaso/s (de los de vino) de aceite
- 1 vaso/s (de los de vino) de vinagre
- agua (si hace falta)
- sal
Preparación
En una cacerola se pone la carne en trozos con todos los ingredientes. Se tapa con una tapadera que encaje muy bien (o con un papel, la tapadera y un peso encima). Se pone a fuego lento durante unas 2 horas más o menos (hasta que la carne esté tierna). Durante este tiempo, de vez en cuando se revuelve, para que no se pegue la carne al fondo, y si hiciese falta, se puede añadir un poquito de agua caliente para que el estofado quede jugoso.
Se sirve en fuente más bien honda con unos triángulos de pan de molde fritos.
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