Asado en cacerola
Ingredientes:
- agua hirviendo
- manteca de cerdo
- sal
- un trozo de carne de vaca
Preparación
A falta de horno, se usan unas cacerolas de hierro especiales que son gruesas (cocotte).
Se calienta la manteca de cerdo y, una vez derretida, se pone el asado a dorar por todos lados; una vez dorada toda la carne se volverá solamente cada 10 minutos, dejando destapada la cacerola.
Se procede para la sal y la salsa igual que en la fórmula anterior.
Para este procedimiento de asado se debe calcular unos 15 minutos por cada 1/2 kg de carne.
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