Filetes con aceitunas y vino blanco
Ingredientes:
- 125 gr. de aceitunas sin hueso
- 6 filetes de lomo bajo o cadera de 125 gr.
- 4 cucharada/s sopera/s de aceite
- 1 cucharada/s (de las de café) de concentrado de tomate o salsa espesa
- 1 cucharada/s (de las de café) de extracto de carne
- 1 vaso/s (de los de vino) de vino blanco
- sal
Preparación
Se echan las aceitunas en un cazo con agua fría, se ponen al fuego y se les da un hervor de 2 minutos; después se escurren bien, se secan con un paño limpio y se cortan en dos mitades.
En una sartén se pone el aceite a calentar. Mientras tanto, se echa sal ligeramente por cada cara de los filetes. Se fríen de dos en dos y se reservan al calor.
En la misma sartén, escurrida de la mitad de la salsa, se ponen las aceitunas, el vino blanco, el tomate y el extracto de carne. Se revuelve todo bien y se deja cocer unos 3 o 4 minutos. Se colocan los filetes en una fuente, con la guarnición que se haya elegido (patatas fritas, puré, etc.), y se vierte la salsa por encima de los filetes. Se sirven en seguida.
Hacer un comentario sobre la receta