Filetes picados o hamburguesas
Preparación
Para 6 personas se suelen comprar 750 gr. de carne picada. Esta puede ser de cebón o de vaca, pero siempre es más sabrosa si se mezcla con carne de salchichas o simplemente con magro de cerdo.
La proporción para las hamburguesas es de 1/2 kg de carne picada y 1/4 kg de cerdo o salchicha.
Para las albóndigas o la carne en rollo, se suelen poner 400 gr. de vaca o cebón y 150 gr. de cerdo o salchicha.
También se puede mezclar vaca y ternera, mitad y mitad.
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