Rollo de carne picada en salsa
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada
- 4 cucharada/s sopera/s de aceite
- 3 cucharada/s sopera/s de vino blanco
- 2 vaso/s (de los de agua) de agua
- 1 cebolla/s grande/s
- 1 cucharada/s sopera/s de harina
- 1 diente/s de ajo
- 1 hoja/s de laurel
- 1 huevo/s batido/s
- 1 puñado de miga de pan
- 1 ramita/s de perejil
- 1 vaso/s (de los de vino) de leche hirviendo
- 1 vaso/s (de los de vino) de vino blanco
- sal
- un poco de harina para envolver la carne
Preparación
Se procede a preparar la carne igual que en la receta Rollo de carne picada asada. Una vez envuelta en harina, se pone el aceite a calentar en una cacerola, se dora la carne y, una vez dorada, se saca y se reserva. En este mismo aceite se echa la cebolla pelada y picada a dorar. Cuando está bien dorada (unos 10 minutos), se le añade la harina, se dan unas vueltas con una cuchara de madera y se agrega el vino, el agua, el laurel, un poco de sal y la carne. Se tapa la cacerola, que no debe ser muy grande con el fin de que la carne esté bien cubierta por la salsa. Se cuece durante unos 30 minutos.
Se sirve trinchada y con la salsa aparte en una salsera.
Nota: Se puede añadir a la salsa unos champiñones o unas setas, cortados en láminas y cocidos en la misma salsa, pero puestos sólo unos 15 minutos antes de terminar de cocer la carne.
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