Filetes de hígado de ternera empanados
Ingredientes:
- 500 ml. de aceite
- 6 filetes de hígado 100 a 125 gr. cortados finos
- 1 diente/s de ajo (facultativo)
- 1 huevo/s
- 1 plato de pan rallado fino
- 1 ramita/s de perejil
- sal
Preparación
Se recortan los filetes para que tengan bonita forma. Se les echa sal. En el mortero se machacan el ajo, la ramita de perejil y un poco de sal. Con las puntas de los dedos se pasa esto por los filetes. Seguidamente se pasan ligeramente por el pan rallado (muy fino), después por el huevo batido como para tortilla y otra vez por el pan rallado, pero esta vez el pan tiene que quedar muy uniforme.
Se fríen en aceite abundante y bien caliente (para lo cual se prueba friendo una rebanadita de pan). Se sirven en seguida.
Hacer un comentario sobre la receta