Filetes de hígado de ternera macerados con vino de Málaga
Ingredientes:
- 6 filetes de hígado de 125 gr.
- 2 vaso/s (de los de vino) de aceite
- 1 cucharada/s (de las de moka) rasadas de hierbas aromáticas
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 1 vaso/s (de los de vino) de Málaga
- sal
Preparación
Se preparan los filetes, quitándoles los nervios. Se ponen en una fuente un poco honda y se rocían con el vino y se espolvorean con las hierbas aromáticas. Se dejan macerar durante 1 hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Pasado este tiempo, se escurren y se secan con un paño limpio. Se salan y se fríen en el aceite no muy caliente, se espolvorean con el perejil picado y se rocían con la salsa de la sartén.
Se adornan con puré de patatas, o patatas fritas o verduras, según guste.
Hacer un comentario sobre la receta