Lengua con salsa de cebolla, tomate y vino blanco
Ingredientes:
- 250 gr. de cebolla
- 6 cucharadas soperas de aceite
- 4 tomates grandes maduros
- 1 cucharada (de las de café) de harina
- 1 pellizco de hierbas aromáticas (o laurel y tomillo)
- 1 vaso (de los de vino) de vino blanco
- lengua cocida
- sal
Preparación
Una vez cocida la lengua (receta Lengua de vaca o ternera (Manera de cocerla)), se trincha en lonchas abiesadas. Se prepara igual que el bonito (véase receta Bonito con cebolla y tomate).
Como la lengua está ya hecha y no soltará agua, quizá se deban añadir algunas cucharadas soperas de agua.
Se puede servir este plato de lengua acompañado de moldecitos de arroz blanco.
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