Manos de cerdo con salsa española
Preparación
Véase la receta Salsa española para la salsa.
Se cuecen las manos de cerdo (receta Manos de cerdo (Manera de cocerlas)). Una vez cocidas, se cortan en dos, se deshuesan y se ponen a dar un hervor dentro de la salsa española, que tiene que ser abundante.
Nota: Resulta muy bueno el añadir a la salsa 2 cucharadas soperas de piñones, en el momento de poner las manos.
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