Manos de cordero con tomate
Ingredientes:
- 1000 gr. de tomates maduros
- 12 manos de cordero
- 3 cucharada/s sopera/s de aceite frito
- 1 cebolla/s mediana/s
- 1 cebolla/s pequeña/s
- 1 cucharada/s (de las de café) de azúcar
- 1 hoja de laurel
- sal
Preparación
Se hace la salsa de tomate clásica con cebolla, que quede bastante espesa (receta Salsa de tomate clásica).
En la casquería se pedirá que le quiten el hueso del centro a las patas. Una vez preparadas y ya cocidas las manos (receta Manos de cordero (Manera de cocerlas)), se ponen en la salsa de tomate y se dejan a fuego lento unos 25 minutos. Se sirven en fuente honda.
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