Pinchos simples de riñones de cerdo o de cordero
Ingredientes:
- 3 rebanadas de pan
- 3 riñones de cerdo o un poco menos de el triple si son de cordero
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharada/s (de las de café) de perejil picado
- 1 diente/s de ajo
- 1 limón/es en zumo
- agua
- sal
Preparación
Se cortan, se limpian, se lavan y se secan los riñones (receta Pinchos de riñones de cerdo o cordero, con tocino y champiñones).
Se dejan cortados en dos y se enfilan en unos pinchos de alambre. Se salan y se untan de aceite con un pincel.
Se ponen las rebanadas de pan en el fondo de la besugera o fuente y se posan los riñones encima para que queden en vilo. Se meten a horno caliente, primero vueltos con la parte abombada hacia arriba y después de 10 minutos se vuelven del otro lado. Se espolvorean entonces con el ajo y el perejil muy picado y una gota más de aceite. Se tienen otros 10 o 15 minutos más y se sirven en una fuente, posados sobre las rebanadas de pan (esto si se quiere), con patatas paja de adorno.
Comentarios
esto esta bueno , muy especifico pero a mi me gustaria que pongan la guarnicion . gracias :)
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