Perdices con melón
Ingredientes:
- melón
- 45 gr. de manteca de cerdo
- 3 cucharada/s sopera/s de aceite
- 3 cucharada/s sopera/s de coñac
- 3 unidad/es de perdiz más bien pequeña y tierna
- 1 vaso/s (de los de vino) de agua
- 1 vaso/s (de los de vino) de vino blanco
- pimienta
- sal
Preparación
Se prepara exactamente igual que la receta Perdices con uvas, pero sustituyendo las uvas por dados de melón. Los dados deben ser de 2 por 2 cm, es decir, grandecitos. El melón debe ser bueno, dulce y bien maduro.
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