Pan de molde con champiñones, bechamel y queso rallado
Ingredientes:
- 500 ml. de leche fría
- 400 gr. de champiñones frescos
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de queso gruyère o parmesano rallado
- 12 rebanadas de pan de molde
- 2 cucharada/s sopera/s de aceite fino
- 1 cucharada/s sopera/s colmadas de harina
- 1 limón/es en zumo
- pimienta
- sal
Preparación
Se preparan los champiñones como se explica en la receta Champiñones frescos para salsa, preparación, cortándolos en láminas no demasiado finas. Se ponen con algo menos de la mitad de la mantequilla preparada para esta receta. El resto de la mantequilla se pone en una sartén con el aceite. Se calientan y cuando está la mantequilla derretida se añade la harina. Se dan unas vueltas con las varillas y se añade la leche poco a poco, sin dejar de dar vueltas. Se añade la sal y un poco de pimienta molida. Se cuece la bechamel durante unos 10 minutos; pasado este tiempo, se agregan a la bechamel los champiñones con su jugo. Se revuelve todo bien y se deja templar un poco. Se reparte por encima de las rebanadas de pan. Se espolvorean éstas con el queso rallado y se meten al horno, previamente calentado durante unos 5 minutos, a gratinar. Cuando la bechamel está dorada se ponen las tostadas en una fuente y se sirven enseguida.
Hacer un comentario sobre la receta