Pan de molde con gambas y bechamel
Ingredientes:
- 500 gr. de gambas
- 500 ml. de leche fría
- 50 gr. de gruyère rallado
- 30 gr. de mantequilla
- 12 rebanadas de pan de molde
- 1 cucharada/s sopera/s colmadas de harina
- 1 pellizco de curry (facultativo)
- sal
Preparación
Se separan las colas de las gambas y si son grandes se parten en dos. Se reservan.
En una sartén se hace la bechamel: Se pone a derretir la mantequilla con el aceite. Una vez calientes, se ponen las colas de las gambas y se rehogan unos 3 ó 4 minutos; se sacan y se reservan en un plato. Se añade entonces la harina en la sartén. Se da un par de vueltas y, poco a poco, se vierte la leche fría, sin dejar sin dejar de dar vueltas con unas varillas o una cuchara de madera. Se deja cocer la bechamel unos 10 minutos, se añaden el curry y la sal. Una vez espesada la bechamel, se agregan las gambas, se revuelve bien y se reparte por encima de las rebanadas de pan. Se espolvorean éstas con queso rallado y se meten al horno a gratinar.
Cuando están bien doradas se sirven en una fuente.
Hacer un comentario sobre la receta