Huevos en cazuelita con champiñones
Ingredientes:
- 250 gr. de champiñones frescos
- 40 gr. de mantequilla
- 6 huevos
- sal
- unas gotas de zumo de limón
Preparación
Se limpian bien de tierra los champiñones y después de lavados se cortan en láminas finas. En un cazo se pone la mitad de la mantequilla y los champiñones con unas gotas de limón y sal. Se hacen a fuego lento y tapados con tapadera, por espacio de 8 minutos.
Mientras tanto, se pone en cada molde un poco de mantequilla (como una avellana), se casca en cada molde 1 huevo, se le echa un poco de sal de mesa y se meten al horno al baño maría. Cuando está la clara cuajada, se sacan del horno. Se reparten los champiñones por encima de los huevos y se sirven en seguida.
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