Huevos duros con salsa cazadora
Ingredientes:
- 1000 gr. de tomates maduros
- 250 gr. de champiñones de París
- 200 gr. de cebolla
- 9 huevos duros
- 4 cucharada/s sopera/s de aceite
- 1 cucharada/s (de las de café) de azúcar
- 1 diente/s de ajo
- 1 limón/es en zumo
- 1 ramita/s de tomillo
- 1 vaso/s (de los de vino) de agua
- 1 vaso/s (de los de vino) de vino blanco
- sal
Preparación
En una sartén se ponen las cucharadas soperas de aceite, cuando están calientes se echan las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas. Se deja que se hagan como unos 5 minutos. Entonces se añaden los tomates pelados y quitadas las pepitas y partidos en trozos; se machacan con el canto de la espumadera. Se añaden los champiñones limpios de tierra, lavados con agua y zumo de limón y cortados en trozos pequeños, el ajo machacado con la sal en el mortero y disuelto con el agua, la ramita de tomillo y pimienta negra. Se deja cocer por espacio de 10 minutos. Se agrega entonces una cucharadita de azúcar y se dan unas vueltas para que se deshaga.
Se descascarillan los huevos y se cortan por la mitad por la parte más alargada; se les corta un trocito debajo para que no se tambaleen en la fuente y se ponen en la misma. Cuando está la salsa, se echa por encima y se sirve en seguida.
Hacer un comentario sobre la receta