Huevos al plato con espárragos verdes
Ingredientes:
- 80 gr. de mantequilla
- 6 huevos
- 1 manojo/s de espárragos verdes
- sal
Preparación
Cocer las puntas de los espárragos verdes (son más sabrosos para esto). Se ponen en un cazo con agua hirviendo y sal y se dejan cocer a fuego mediano 20 minutos (más o menos; se prueban, pues el que se cuezan más o menos de prisa depende de lo gruesos y frescos que sean). Cuando están cocidos, escurrirlos bien y en una sartén saltearlos con la mitad de la mantequilla (sin que ésta se ponga negra).
Mientras se saltean los espárragos, se preparan los huevos al plato, receta Huevos al plato (Manera de hacerlos), y en el momento de servirlos repartir los espárragos, poniéndolos en cada plato en forma de un manojito.
Hacer un comentario sobre la receta