Huevos revueltos con queso rallado
Ingredientes:
- 100 gr. de queso rallado (gruyère o parmesano)
- 40 gr. de mantequilla
- 12 huevos
- 5 cucharada/s sopera/s de leche fría
- sal
- unos triángulos de pan de molde frito
Preparación
Se baten los huevos durante un minuto, se añade la leche, la mitad de la mantequilla y el queso rallado. Se bate otro poco y se pone el cazo al baño maría. Cuando están en su punto, es decir, de crema espesa, fuera del fuego se añade el resto de la mantequilla, moviendo bien y probando de sal, por si a pesar del queso rallado quedase soso. Se sirve en fuente de metal o porcelana, que se tendrá previamente al calor para que los huevos no se enfríen, y se ponen los triángulos de pan alrededor de la fuente.
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