Huevos revueltos con tomate
Ingredientes:
- 9 huevos
- 6 triángulos de pan de molde frito
- Salsa de tomate:
- 1000 gr. de tomates maduros
- 2 cebolla/s mediana/s
- 2 cucharada/s sopera/s de aceite frito
- 1 cucharada/s (de las de café) de azúcar
- sal
Preparación
Se hace la salsa de tomate espesa, receta Salsa de tomate clásica. Se reserva al calor. Se fríen los triángulos de pan de molde y también se reservan al calor.
Se baten bien los huevos durante 1 minuto, se agrega sal y se ponen al baño maría solos (sin leche ni mantequilla). Cuando están en su punto, es decir, cremoso espeso, se mezclan con el tomate en el mismo cazo y se sirven en seguida con unos triángulos de pan frito adornando la fuente.
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