Huevos revueltos en tostadas con trufas
Ingredientes:
- 100 gr. de mantequilla
- 12 huevos
- 6 cucharadas soperas de leche fría
- 6 rebanadas de pan de molde
- 4 cucharada/s sopera/s de nata
- 2 lata/s de trufa
- sal
Preparación
Se abren las latitas de trufas, se sacan y se corta una rebanadita por persona, que se reservan para el adorno. Lo demás se pica muy menudo y se reserva, así como el caldo que tiene la lata.
Se tuestan las rebanadas de pan de molde. Cuando están tostadas, se untan con mantequilla y se reservan al calor en el horno previamente calentado y luego apagado para que no se quemen las tostadas.
Se van haciendo los huevos como en la receta Huevos revueltos (Manera de hacerlos), añadiendo el caldo de las trufas al poner la leche fría.
Cuando los huevos están en su punto, es decir, cremosos, se añade la nata y la trufa picada.
Se reparte sobre las tostadas y se pone una rebanadita de trufa en el centro. Se sirve inmediatamente.
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