Mejillones en vinagreta (para aperitivo)
Ingredientes:
- mejillones
- pimiento rojo de lata
- salsa vinagreta
- un picadito de cebolla
- unos guisantes de lata
Preparación
Se preparan como va explicado en la receta Mejillones (Manera de limpiarlos y cocerlos).
Lo único es que se pondrá la cantidad de agua necesaria para que los cubra, con el fin de que queden bien jugosos.
Una vez abiertos y quitada la concha vacía, se prepara un picadito de cebolla, pimiento rojo (de lata) y unos pocos guisantes (de lata también). Se reparte este picadito por encima de cada mejillón y se rocían después cada uno con una vinagreta bien batida y repartida con una cuchara (1 pellizco de sal disuelto en una cucharada sopera de vinagre y 3 cucharadas soperas de aceite, después de disuelta la sal; éstas son las proporciones de una buena vinagreta).
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