Bacalao (Manera de desalarlo)
Ingredientes:
- agua
- unos trozos de bacalao
Preparación
Se escogen los trozos de bacalao que sean blancos y con la piel oscura. Que no sean muy gruesos. Se ponen en agua fría unas 12 horas, cambiándoles el agua 4 veces. Para esto se sacan cada vez todos los trozos de bacalao y se lava muy bien el cacharro cada vez, poniéndole agua fresca y volviendo a colocar los trozos de bacalao dentro.
Si se tiene mucha prisa, pero este método no es aconsejable más que para croquetas, brandada, etc., se pone el bacalao bastante desmenuzado en agua templada. Se cambia unas 3 veces, procediendo igual que anteriormente, pero con unas 3 horas bastará para desalar el bacalao.
Comentarios
Sabeis cómo se desala el bacalao por ósmosis?Creo que son 7 días en agua en la nevera pero no estoy segura.
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