Filetes de castañola al horno
Ingredientes:
- 1 cebolla/s grande/s
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 1 unidad/es de castañola
- 1 vaso/s (de los de vino) de aceite fino crudo
- 1 vaso/s (de los de vino) de vino blanco
- sal
Preparación
Nota: Para 4 personas se utiliza una castañola de 750 a 1.000 gr.
En la pescadería se manda preparar la castañola en filetes, quitándole primero la piel negra y dejando los filetes como si fueran de lenguado.
En una besuguera (de cristal, porcelana, etc., resistente al horno) se colocan los filetes. Se salan, se rocían con el aceite y el vino. Se pone encima de cada filete la cebolla muy picada mezclada con el perejil. Todo esto en crudo. Se mete a horno mediano unos 25 minutos y se sirve en la misma fuente.
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