Filetes de merluza envueltos con jamón de York
Ingredientes:
- 1000 ml. de aceite para freír (sobrará)
- 12 filetes de merluza
- 6 lonchas de jamón york finas
- 2 huevo/s
- 1 plato de harina
- 1 vaso/s (de los de agua) de leche fría
- sal
Preparación
Se ponen los filetes de merluza en un plato hondo y se rocían con la leche fría. Se dejan así durante 1/2 hora, dándoles un par de veces la vuelta, y se secan con un paño limpio. Se salan y se envuelven con media loncha de jamón de York, que se sujeta con un palillo. Se pasa ligeramente por harina y después por huevo batido como para tortilla. Se fríen los filetes en aceite bien caliente y se sirven en seguida con trozos de limón.
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