Fritos de bacalao
Ingredientes:
- 1000 gr. de patatas
- 1000 ml. de aceite para freír (sobrará)
- 500 gr. de bacalao
- 3 unidad/es de clara de huevo
- 2 unidad/es de yema de huevo
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 1 diente/s de ajo picado/s
Preparación
Se lavan bien las patatas sin pelarlas y se ponen a cocer en agua fría con el bacalao (sin desalar). Cuando rompe el hervor, se cuece más o menos durante 30 minutos (hasta que las patatas estén cocidas; para saberlo se pincha con un alambre).
Se escurre todo, se pelan las patatas y se pasan por el pasapurés, después se pasa el bacalao, al cual se le habrán quitado las espinas y la piel. Una vez pasado todo se revuelve con el ajo y el perejil y se van añadiendo las yemas de una en una. Se montan las claras a punto de nieve firme (añadiéndoles un pellizco de sal al montarlas) y se incorporan suavemente a la masa.
Se forman unas bolitas con dos cucharas y se fríen en aceite abundante y bien caliente. Se sirven en seguida en una fuente.
Comentarios
kkkkkkkkluiza, vc sabia que o baratonta e9 lohmer visualizado de olhos abertos, neh? ahuehaueh brinks*A primeira, a segunda e a ultima imagem se3o as lohmeres !Show de bola =Dabrae7os!
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