Mero asado
Ingredientes:
- 6 patatas medianas cocidas con la piel (facultativo)
- 2 ramita/s de tomillo
- 2 rodaja/s de mero de 750 gr.
- 1 vaso/s (de los de vino) de aceite
- sal
Preparación
Con los dedos o, mejor, con una brocha, se pasa un poco de aceite por las dos caras del mero. Se le pone sal y se mete a horno mediano. Este se habrá encendido 5 minutos antes, bastante fuerte. Se pone una ramita de tomillo encima y se coloca en la misma parrilla poniendo una besuguera sólo en el fondo del horno por si gotea el pescado. A los 10 minutos se da la vuelta al mero, colocándole la otra ramita de tomillo. Se deja 10 minutos más y se sirve en seguida en una fuente caliente con platos calentados.
Se puede adornar con patatas cocidas y peladas, o simplemente con unos ramilletes de perejil.
Se sirve aparte salsa en salsera. esta puede ser una mousselina, bearnesa, mayonesa o mantequilla derretida y ligeramente tostada con alcaparras, según guste más.
Nota: Ver vídeo Abrir un pescado.
Hacer un comentario sobre la receta