Pescadilla al horno
Ingredientes:
- 50 gr. de mantequilla
- 4 cucharada/s sopera/s de aceite fino
- 2 cucharada/s sopera/s de pan rallado
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 1 limón/es en zumo
- 1 unidad/es de pescadilla
- sal
Preparación
Nota: Para 6 personas se utiliza una pescadilla de 1.500 gr.
En la pescadería se manda quitar la cabeza y abrir la pescadilla para quitarle la espina central.
Se lava y se seca bien con un paño limpio.
En una besuguera se pone el aceite en el fondo. Se coloca la pescadilla abierta con la piel tocando el aceite. Se sala, se rocía con el perejil picado y luego con el pan rallado. Se pone la mantequilla en trocitos encima de la pescadilla y se mete a horno mediano (que estará previamente calentado) unos 20 minutos, más o menos. Se sirve en la misma fuente.
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