Pescadillas fritas que se muerden la cola
Ingredientes:
- 1000 ml. de aceite para freír (sobrará)
- 6 pescadillas de ración
- 1 limón/es
- 1 plato de harina
- sal
Preparación
En la pescadería se mandan vaciar y limpiar las pescadillas.
Se lavan al chorro y se secan muy bien con un paño limpio. Se salan un poco en la parte abierta de la tripa y por el cuerpo. Se les mete la cola en la boca y se aprieta un poco para que los dientes la agarren bien.
Se calienta el aceite, se pasan las pescadillas por harina y se fríen de dos en dos para que no tropiecen, hasta que tengan un bonito color dorado. Se escurren bien y se ponen en una fuente adornada con trozos de limón sin pelarle a éste la cáscara. Se sirven recién fritas.
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