Salmonetes fritos
Ingredientes:
- 1000 ml. de aceite para freír (sobrará)
- 12 salmonetes
- 1 limón/es cortado/s en gajos
- 1 plato de harina
- sal
Preparación
Se quitan las tripas y las escamas de los salmonetes. Se lavan y se secan muy bien. Se salan por los dos lomos y en el hueco de la tripa.
Se pone el aceite a calentar y, cuando está en su punto, se pasa cada salmonete por harina y se fríen en tandas, pero sin que tropiecen en la sartén. Una vez bien dorados, se ponen en una fuente adornada con trozos de limón (con cáscara) y se sirven en seguida.
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