Salmonetes al horno
Ingredientes:
- 80 gr. de mantequilla
- 6 rodajas de limón
- 6 salmonetes de ración
- 4 cucharada/s sopera/s de aceite
- 1 limón/es en zumo
- sal
Preparación
Se mandan limpiar los salmonetes en la pescadería.
Se lavan y se secan bien los salmonetes. Se les hacen dos rajas en el lomo. En una besuguera de metal, cristal o porcelana resistente al horno se pone el aceite, cuidando de que quede todo el fondo cubierto. Se ponen los salmonetes con un poco de sal en la tripa y media raja de limón en cada tajo. Se colocan de forma que no monten unos encima de otros. Se salan ligeramente, se rocían con el zumo de limón y se pone la mantequilla en trocitos por encima del pescado. Se meten en el horno (previamente calentado) durante más o menos 15 minutos y se sirven en la misma fuente donde se han hecho.
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