Sardinas al horno con vino blanco y pan rallado
Ingredientes:
- 1500 gr. de sardinas grandes
- 40 gr. de mantequilla
- 5 cucharada/s sopera/s de aceite
- 3 cucharada/s sopera/s de pan rallado
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 1 limón/es en zumo
- 1 vaso/s (de los de vino) no lleno/s de vino blanco
- sal
Preparación
Se les quitan las cabezas y las espinas a las sardinas. Se lavan y se secan muy bien. Se salan ligeramente por la parte de dentro (donde se ha quitado la espina).
En una besuguera de porcelana o cristal resistente al horno se pone el aceite. Se colocan las sardinas crudas de forma que no se monten unas encima de otras. Se rocían con el vino blanco y el zumo de limón. Se espolvorean con el perejil picado y después con el pan rallado. Se les pone la mantequilla en trocitos por encima y se meten al horno medianamente caliente durante unos 15 minutos, rociándolas de vez en cuando con su jugo.
Se sirven en la misma fuente.
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