Sopa de puerros con leche
Ingredientes:
- 1500 ml. de agua
- 500 ml. de leche caliente
- 5 patatas medianas
- 4 puerros medianos
- 2 cucharada/s sopera/s de aceite
- 1 cucharada/s (de las de moka) de extracto de carne
- sal
Preparación
En una cacerola se ponen las cucharadas de aceite. Cuando está caliente, se añaden los puerros cortados en trozos y quitadas las partes verdes. Se dan una vuelta sin que tomen casi color (unos 5 minutos); después se agrega el agua fría y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Se pone la sal y se deja cocer por espacio de una hora a fuego mediano. Se retira y cuando está templado se pasa por la batidora. Se incorpora ahora la leche caliente y la cucharadita de extracto de carne. Se sirve en sopera.
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