Sopa de puerros y patatas
Ingredientes:
- 2000 ml. de agua
- 750 gr. de patatas
- 3 cucharada/s sopera/s de aceite
- 3 puerro/s grande/s
- 1 unidad/es de pastilla/s de caldo
- sal
Preparación
Se pone a calentar el aceite en una cacerola y se le añade lo blanco de los puerros lavados y cortados por el medio y luego a trozos de unos 2 cm de largo. Se rehogan bien hasta que empiezan a estar ligeramente dorados. Se incorpora entonces el agua y la sal (poca, pues la pastilla de caldo sala también). Se da un hervor (5 minutos) y se le añaden las patatas peladas, lavadas y cortadas en cuadraditos pequeños. Se deja cocer unos 30 minutos hasta que las patatas estén bien tiernas.
Al momento de ir a servir, se añade la pastilla de caldo disuelta en un poco de líquido de la sopa.
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