Sopa de repollo
Ingredientes:
- 2000 ml. de agua hirviendo
- 500 gr. de repollo (francés si es posible)
- 125 gr. de tocino veteado
- 4 cucharada/s sopera/s de arroz
- 3 cucharada/s sopera/s de aceite
- 1 cebolla/s grande/s
- 1 cucharada/s (de las de moka) de extracto de carne
- sal
Preparación
Picar en tiritas el repollo, lavarlo y escurrirlo bien.
En una cacerola poner el aceite a calentar con el tocino en cuadraditos y la cebolla muy picada. Cuando ésta haya tomado un poco de color, añadir el repollo y dejarlo tapado, pero moviéndolo de vez en cuando con una cuchara de madera durante 15 minutos. Echar entonces el agua hirviendo y dejar cocer otros 10 minutos. Añadir el arroz limpio de pidras y suciedades, pero sin lavar. Dejar cocer otros 30 minutos. Añadir, disolviéndolo muy bien, el extracto de carne.
Servir en sopera.
Hacer un comentario sobre la receta