Sopa de verduras
Ingredientes:
- 2000 ml. de agua fría
- 500 gr. de verduras frescas cortadas
- 1 cucharada/s (de las de moka) de extracto de carne
- 1 cucharada/s sopera/s de aceite fino
- 1 cucharada/s sopera/s rasada/s de maizena
- 1 hueso de codillo con poca grasa
- sal
Preparación
En un cazo con los litros de agua fría se pone la verdura (previamente lavada), el codillo, el aceite y la sal. Se deja cocer más o menos 1/2 hora a fuego lento desde que rompa a hervir.
Cuando se vaya a servir, se deslíe la maizena con un poco de agua fría y después con caldo de la sopa; se vierte en el cazo dando vueltas con una cuchara de madera y dejando que cueza unos 5 minutos.
Se retira el hueso de codillo y se sirve en sopera.
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