Bizcocho amarmolado
Ingredientes:
- 250 gr. de harina fina
- 200 gr. de azúcar
- 125 gr. de mantequilla, más un poco para untar el molde
- 3 huevo/s
- 2 cucharada/s sopera/s de chocolate o cacao en polvo
- 2 cucharada/s sopera/s de harina para untar el molde
- 1 cucharada/s (de las de café) de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 1 vaso/s (de los de vino) de leche
Preparación
Se ponen en una ensaladera la mantequilla blanda con el azúcar; se mueve bien y se añaden las yemas de huevo, después la leche y, por fin, cucharada por cucharada, la harina, que se habrá mezclado con la levadura. Al final se baten las claras a punto de nieve muy firme (con un poquito de sal) y se agregan sin mover mucho. Se separa la masa en dos. Una de las mitades se mezcla con el cacao.
En un molde alargado de cake, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina, se pondrán las dos masas, alternando parte de la blanca, otra de la de chocolate y así sucesivamente. Se meterá primero a horno muy suave y después se sube el calor a medio durante una hora más o menos.
Cuando el bizcocho esté cocido (se pincha con un alambre para saberlo; si éste sale limpio, el bizcocho está hecho), se dejará templar y se vuelca, dejándolo enfriar sobre una rejilla.
Véase la nota de receta Bizcocho con nata de leche.
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